Guide: Tapas du inte visste fanns

Kanske är du redan ett tapas-proffs, har smakat en och annan koreansk månsnigelsallad eller varit nyfiken på venetianska Cicchetti. Tapasrätter är ofta mer rätt än fel när det kommer till att gå ut på krogen i världens alla skrymslen och vrår. Men konceptet med många och små rätter är inte unikt för bara Spanien, utan går att plocka på världens många kontinenter. Därför kommer en liten guide i olika tapaskulturer världen över.

 

Cicchetti – Italien (Venedig)

Den regionala delikatessen Cicchetti kommer från Venedig, och serveras precis som spanska tapas i flertal. Små mackor, oliver, kokt ägg och kallskuret landar vanligtvis på Osterians barbord när du vilar dina trötta fötter efter en dag av obarmhärtig sol i det vackra Venedig. Ett glas lokalt, vitt vin är den ständiga följeslagaren. Vinet kallas av Venedigs locals för “ombra” (skugga), efter tiden då vinhandlarna på San Marco-platsen var tvungna att flytta sina skuggade handelsstånd kors och tvärs över torget för att solen inte skulle värma upp flaskorna med vin.

Cicchetti i Stockholm?

La Madrina – Birger Jarlsgatan 44

 

Tapas och pintxos – Spanien

Tapas har varit svårt att undgå i allt från utlandsresor till restauranger i svenska krogkvarter. Ordet tapas kommer från det spanska verbet tapar som betyder “att täcka”, och fick sitt namn genom att gäster på de spanska medeltidsbodegorna fick ett litet fat med en bit mat ovanpå sitt stop av öl eller vin. Det har tvistats om anledningen till det lilla fatet – om det var av hygienskäl eller att gästerna skulle få i sig en bit mat mellan klunkarna av alkohol för att inte få fylleslag.

Men att tapas är en självklar del av spansk matkultur är det ingen som säger emot. Däremot kommer den lilla rätten i flera regionala tappningar och heter pintxos i Baskien och pinchos i Katalonien. Klassiska rätter på tapasbarerna är Patatas Bravas (potatis med Salsa Brava), Pimientos de Padrón (gröna chilifrukter i olivolja) och Boquerones (ansjovis i vinäger).

För den som vill gå till rötterna och prova pinchos och tapas på äkta iberiskt vis så är El Xampanyet ett måste. I en liten murken gränd nära Barcelonas hamnkvarter ligger den löjligt pittoreska tapasbaren som är döpt efter sitt lokala cava-liknande bubbel Xampanyet. Surra med vännerna över den vita marmorbaren och under det bleka lysrörsskenet. Och prova framför allt barens munsbitar tillsammans med ett glas iskall valfri dryck – en mer genuin tapas-upplevelse går inte att få!

Spanska och svenska tapas i Stockholm?

Raca Maca – Wollmar Yxkullsgatan 5B

Bar Agrikultur – Skånegatan 79

Xarcuteria – Hantverkargatan 40

Boquerian – Jakobsbergsgatan 17

 

Botanas, Picadas och Tiro-gostos – Centralamerika & Sydamerika

Att slå ihop en hel kontinent och kalla det en gemensam matkultur vore klumpigt. Men de delade europeiska matinfluenserna går inte att ta miste på när det kommer till länderna i Syd- och Centralamerika. De flesta länder har en egen variant på tapas. Brazlilien har sin Tiro-gosto och i Mexiko kallas det botanas. I Argentina finns Picadas som ofta består ost, skinka, marinerade grönsaker och nötter, en rätt som många påstår liknar det italienska köket snarare än det spanska.

Prova mexikanska tapas i Stockholm?

Cantina Real – Lindvallgatan 11-13

 

Sakana & Anju – Japan & Korea

Grisfötter, månsnigelsallad och kimchi. Det som låter som en haiku-dikt är egentligen tapas på en typisk Jumak, en koreansk tapasbar. Här har det funnits smårätter sen de tidigaste dynastierna, och är ett vanligt sätt att uppleva mat. I Japan, som delar influenser med Korea, finns det liknande ställen som Jumaks, men kallas där för Izakaya.

Prova Izakaya i Stockholm?

LOKAL Izakaya – Scheelegatan 8

Lunchbio!

Överraska kollegorna med filmvisning i konferensrummet! Poppa popcorn, släck ner och bjud in till bio.

 

Alla älskar väl film. Och serier. Ta med lunchlådan in i mörkret och odla ert intresse tillsammans. Här kommer några idéer:

 

Filmfestival med tema

Välj en veckodag och kör lunchbio med ett tema under fyra veckor innan ni byter. Exempel på teman: skräck, italienskt, Dogma, romantik, jul, semester eller Scorsese.

 

Filmstafett

Låt alla medarbetare välja ut en favoritfilm, sätt upp ett schema och ha stående filmvisning med vitt skilda filmer varje vecka!

 

The Office

Serierna har egentligen bäst format för lunchvisning. Varför inte köra ”the Office” alla säsonger. Extrauppgift: analysera vilka karaktärer som finns på ert kontor.

5 språk-appar för lunchtimmen

Önskar du att du kunde fler språk? Använd lunchen till att gurgla glosor och lära nytt tugg. Språk är en riktigt bra grej. Samtidigt som du framstår som intressant blir du också smartare. Hjärnan växer hos de som pluggar språk dagligen, så varför vänta. Här är fem appar du kan använda.

 

Duolingo
Jättepedagogisk språk-app med de flesta europeiska språk. Appen är baserad på olika nivåer och det är lätt att bli proffs på nolltid. En favorit!

 

Mondly
Frågesport, konversation och nya lektioner varje dag. Vilket språk väljer du; ryska, thailändska, italienska eller persiska?

 

Babbel
Riktigt komprimerad och kort språkkurs. Ingen lektion är längre än 15 minuter – och de är utvecklade av språkexperter. Enkelt och roligt.

 

50 språk
100 nybörjarlektioner i 50 språk. Perfekt för dig som vill ha snabba grundläggande kunskaper inför resan. Det är bara att vraka och välja!

 

Memrise
Lär dig språk medan du spelar! Du tränar dina språkkunskaper medan du, under falsk identitet, är på spionuppdrag i ett avlägset Universum. Appen Memrise har gamify-at språkinlärning och har fått utmärkelser för sitt roliga sätt att lära ut språk.

Lågstadienostalgi på Klein’s Skolmat

Sedan nästan tjugo år tillbaka har Tomas och Lotta Klein drivit restaurangkoncernen Kleins. På David Bagares gata 23 på Norrmalm ligger deras lunchrestaurang som skiljer sig en del från andra lunchställen: på deras meny är det skolmat. Vare sig du är 9 eller 59 får den som vill svänga förbi deras restaurang Klein’s Skolmat och uppleva skolmat som du önskar att du fått under din skoltid. Här kryllar det av ekologiska råvaror, nyfikenhet på smaker och en salladsbuffé som räcker själv som lunch: här är maten allt annat än kall kalops eller falukorvsspad. Och visst är det något speciellt med Klein’s koncept som handlar om mer än bara maten.

Hur länge har Klein’s Skolmat funnits?
– Sen tre, fyra år tillbaka. Från början var idén att det enbart skulle vara ett showroom av en skolmatsal. Men rätt snabb växte det fram till en lunchrestaurang för allmänheten. Säkert för att våra råvaror svarar mot den ekologiska efterfrågan som finns – och att vår lunch är prisvärd! berättar Tomas.

Hur trotsar ni det dåliga ryktet kring ‘skolmat’?
– Det är inte helt enkelt kan jag berätta. Skolmat är den sorts mat som är mest kritiserad i alla lägen: av föräldrar, elever, lärare, rektorer – av samhället i stort. Därför jobbar vi hela tiden för att vår lunch ska vara bra nog till liten som stor, säger Tomas.
– Särskilt nu när vi konkurrerar med ett myller av lunchställen i innerstan, tillägger han.

“Hänger man inte med i tiden – då är man borta”

Så hur konkurrerar ni?
– Det handlar om att försöka göra det bästa vi kan efter de ekonomiska ramar vi har – att hitta på saker som gör alla nöjda! Till exempel har vi alltid en riktigt stor och varierad salladsbuffé med bröd. Sen så arbetar vi mycket med våra vegetariska rätter och försöker hålla oss borta från halvfabrikat nästintill alltid. Helt enkelt, hänger man inte med i tiden – då är man borta. Det gäller alla som sysslar med all sorts krogverksamhet, även vi i skolmatsbranschen.

Vilken är din favoriträtt på Kleins meny?
– Pannkaka – precis som alla ungar, skrattar Tomas.

Något mer?
– Pannkakor och ärtsoppa på torsdagar är en av de solklara favoriterna. På det stora hela är jag en matglad person, och gillar att experimentera med det svenska köket.

Och en sista fråga – vad står på menyn idag?
– Idag blir det laxpudding med skirat smör, kycklingfilé eller quornfilé med potatisgratäng & bearnaisesås. Det är bara att välja!

Läs mer om Tomas och Kleins mat här.

Norrländskt mikrobryggeri med storslagna planer

 

ÖL I UMEÅ

Mikrobryggeritrenden har hittills varit blygsam i Umeå, för att inte säga Västerbotten eller Norrland. När U&Me Beer slog upp fabriksportarna 2011 var de det första av sitt slag, och har sedan dess arbetat hårt vid sidan av sina heltidsjobb för att främja den växande, lokala ölkulturen i stan som växer för varje dag. Med andra ord så puttrar det i Umeås bryggpannor och trenden är på väg från nördig hobby till ett naturligt inslag på både Systembolagets och mataffärens hyllor.

 

På en bakgård i centrala Umeå ryker det ur en liten och grå fabrikslokal. Man skulle nästan tro att det är en gigantisk tvättstuga. Men istället för doften av blommiga mjukmedel så osar det av humle och malt. Här ligger ett litet bryggeri, och denna fredagsförmiddag är fabriken i full gång. Göran Westberg, öluppfinnare och inofficiell bryggmästare, står i slutet av det löpande bandet. Han tar emot och packar de iskalla, nyburkade ölen med lekfulla men stilrena etiketter: motiv med fågeln Storspov, Västerbottens landskapsdjur, som figurerar i allt från rymdäventyr till nattbad i Umeälven på öletiketterna.

I väntan på att Göran ska bli redo för intervju så berättar Patrik, en vän till U&Me som har hoppat in för att hjälpa till idag, om sitt eget bryggeri: Bryggverket. Hans bryggeri är ett av de senare, men har redan lyckats få ihop ett samarbete med den välkände, tunggungande gitarristen Janne Schaffer, med etikett ritad av Lasse Åberg.
Krossade whiskydrömmar blev bryggeri

Till slut blir Göran avbytt och börjar utan paus berätta om allt mellan humle och överjäsning. Görans pedagogiska sida lyser igenom direkt, och det är lätt att lägga märke till åren som svensk- och spansklärare. Han och de cirka tio andra i brygglaget var tidigare lärare på samma gymnasium. De alla blev vänner och började anordna whiskyprovningar med en hägrande dröm om att starta ett eget whiskydestilleri. En dröm som tyvärr gick i krasch.

– De av oss som är lite äldre förstod rätt snabbt att första flaskan skulle bli klar om tjugo år från nu, och många av oss är redan över sextio. Inte så svårt att göra matten med andra ord, småskrattar Göran.

 

 

Bärsen började hemma på köksbänken

Som många solskenshistorier så började också denna hemma i köket. Göran såg av en tillfällighet att man kunde köpa både humle och malt på lösvikt på nätet. Kort därefter hade han beställt hem några kilo och samtidigt spanat in recept som fanns att hämta från Svenska Hembryggarföreningen. Efter lite nyfikenhet och en provbryggning var den första prototypölen klar för testning med whiskyvännerna.

– Gubbarna var skeptiska först men blev överraskade. “Kan man göra det såhär bra själv?” blev reaktionen. Den ölen blev embryot till vår Upa, Umeå Pale Ale, som vi säljer mycket av idag, säger Göran.


Norrländsk öltrend på gång

Destilleridrömmar blev snabbt till ölbryggeri. Sedan U&Me startade 2011 har det vuxit fram fem andra bryggerier, och ett sjätte är på väg. Innan dess fanns inga mindre bryggerier i Umeå, knappt i Norrland.

– Vi tänkte att det var lite underligt. Umeå är en stad med ung befolkning och växande uteliv. Det borde ju finnas åtminstone ett lokalt bryggeri! utbrister Göran.

Marknaden är fortfarande relativt liten, men börjar pika uppåt. I och med att trenden fortsätter att växa träffar han fler och fler nyfikna nybryggare som väljer att starta eget. För honom och de andra handlar det lika mycket om det sociala utbytet som att överleva.

– I Umeå finns det en bryggkultur att hjälpa till när det behövs. Om vi är en man kort under bryggning eller burkning så är det lätta att ringa in någon från de andra bryggerierna. Vi har väl tänkt att vi är starkast om vi kan jobba tillsammans, säger Göran.

 

 

Lokal upplevelse av ölen viktigt för U&Me

På frågan om hur en öl från Umeå smakar så berättar Göran om mjukt och hårt vatten – ju mjukare vatten desto lägre antal mineraler, och vice versa. Bryggeriets UPA har därför en mild karaktär, i jämförelse med till exempel en engelsk Ale som görs på väldigt hårt vatten. Göran kan inte påminna för många gånger om vikten av att hålla ölen lokal: från smak och utseende till namn och produktion. Att ölen redan blivit populär på fler ställen än i björkarnas stad är däremot ett faktum han tar emot med öppna armar.

– Vår folköl, UFO (Umeå Folkbärs), finns till exempel i Stockholm på Folksölsbutiken, på Hornsgatan, nämner han stolt.

Förra sommaren fick U&Me chansen att bli ölsponsor av Brännsbollsyran, Umeås egna musikfestival som kombinerar nationalsporten brännboll med lika brännheta artister – och nu U&Me’s Brända IPA, festivalens officiella öl.

Inför sommaren 2018:s Brännbollsyra har Göran och de andra storslagna planer. Förra året sålde de så bra att de fick slut på öl för hela sommaren, och laddar därför för en extra stor upplaga med en helt ny öl. Göran vill inte avslöja mycket, men att den kommer vara mer fruktig och lite mjukare i smaken vågar han ändå säga.

 

Mörka ales med ljus framtid

När vännerna startade bryggeriet hade de tre mål: att starta ett AB som går runt, att brygga så pass bra öl att någon jäkel vill betala för det och att bidra till ett ökat, lokalt ölintresse i Umeå. Tre mål som de har lyckats med, med råge. Under året satsar det på att öka produktion, sortimentet och nå ännu lite längre ut i landet. Så bli inte förvånad om du en dag i sommar finner en iskall UPA i din hand på krogen i Malmö, Karlstad, Kristianstad eller Stockholm – ölen är här för att stanna men inte bara i Umeå.

 

Vill du veta mer om U&Me Beer och deras öl?

Du hittar deras webbsida här

Turist för en timme

Använd din lunchtimme till att upptäcka något nytt. Ta rygg på turisterna och lär känna dina kvarter!

 

Ruska liv i dina kvarter. Gamla upptrampade vägar och gator kan faktiskt vara mer spännande än man tror. Låtsas att du är turist i din egen stad eller by!

  • Unna dig en upplevelse på lunchen. Smit iväg på museum eller en utställning. Om du ser ett gäng turister, häng på dem och få en doft av en annan värld.
  • Ta med dina kollegor på en vandring till en historisk plats. Allt som avviker från det normala skapar nya tankar och ökar vår kreativitet. Om kollegorna suckar, krydda promenaden med kaffe, varmkorv, smågodis eller andra mutor.
  • Om du bor i en större stad, ta med dig en lunchmacka och en kollega och hoppa på en turistbuss. Turerna brukar ta ungefär en timme och det ger garanterat nya intryck och kanske även en del fniss.

5 träningstips för den late

Ingen lust att gymma? 5 tips för dig som vill komma i liiite bättre form, utan att kämpa.

 

När det är som mest att göra på jobbet är det svårast att komma iväg och träna. Kanske gillar du inte ens att träna? Här kommer fem tips för dig som vill träna så lite som möjligt, men med maximal effekt.

 

  • Varje gång du går och hämtar kaffe, sträck på dig ordentligt, rulla huvudet och gör 10 tåhävningar. Du kommer att faktiskt att bli lite mjukare.
  • Ta trapporna – hur många gånger har du inte hört det tipset? Trappor är bra, men oändligt tråkiga. Tips för att det ska bli roligare: Räkna trappstegen. Gnola din favoritsång. Ta tre steg i taget. Tävla med en kollega.
  • Varje gång du går på toa: gör 10 knäböj och 10 armhävningar mot dörren. Tänk hur mycket träning det blir på en vecka. Musklerna växer.
  • Skippa buss, bil och tunnelbana och gå eller cykla när du kan. Sätt på en podd eller bra musik och starta lite tidigare än du brukar. Det är tråkigt att tvingas gå, men härligt att lyssna på något bra medan du rör dig. Allt är en fråga om inställning, eller hur. 🙂
  • Varje morgon när du vaknar – sträck på dig när du fortfarande ligger ner. Sträck på fingrar och tår, dra upp knäna och fäll dem åt ena hållet sedan det andra.

 

Kör det här några veckor så blir du starkare, snabbare och smidigare!

Våga yoga

Alla yogapass är inte 90 minuter. På lunchen kan du droppa in på ett kortare pass som ger långvarig effekt!

 

Yoga är ofta en vattendelare, antingen blir man som besatt och titulerar sig gärna ”yogi” eller så känner man starkt att det där med ”stretching” inte är ens grej. Vi är glada att kunna meddela att det finns mer än en yogaform, faktiskt nästan lika många som det finns personlighetstyper, vilket betyder att det finns en yoga för alla. Vi har testat de flesta och här listar vi våra fyra favoriter:

 

Ashtanga yoga: den som inte lämnar det här passet drypande av svett har helt enkelt inte ansträngt sig tillräckligt hårt. Ashtangan är lätt topp tre mest fysiskt krävande yogaformerna. Här utför du ett visst antal positioner i en bestämd ordning, där andningen synkroniseras med rörelserna i ett flöde, så kallad vinyasa.

 

Restorative yoga: props gone wild! Här använder du dig av bolster, filtar, kuddar och block så att yogasalen ser ut som stökigt barnrum. Genom att vila och meditera en lång stund i ett fåtal positioner så återhämtar sig kroppen på ett helt ofattbart sätt. Efter ett pass känns det som att du sovit en hel natt. Utmaningen blir att kunna slappna av och varva ner.

 

Acroyoga: en helt crazy yogaform för den som söker övertygelsen om att yoga är fysiskt. Acroyoga är en blandning av yoga, akrobatik och thaimassage med övningar som genomförs i par eller grupp. Så utmana dig själv genom att maxa rörlighet och kroppskontakt.

 

Yin yoga: ja, här har du faktiskt stretchingen. Yin betyder vila och i den här yogaformen låter du stillheten och trycket i statiska och passiva övningar ge bindväven en rejäl djupmassage. Varje position hålls i 3-5 minuter och stort fokus läggs på höfter och ländrygg. Passar alla och är särskilt bra för dig som är stel och stressad.

 

Tips! Utse dig själv till kontorets egen yogi och håll effektiva 30-minuterspass en lunch i veckan.

 

Smårätter och småsnack på Nästet

NÄSTET | RESTAURANG | GÄVLE

Med tyngdpunkt på delad matglädje, social dining, bjuder Nästet i Gävle på tapas i nytappning. Asiatisk råbiff, chèvre chaud, softshell crab taco och hamburgare är alla stopp på den gastronomiska resan som menyn guidar dig igenom.
Nästet har knappt funnits i fyra år men har redan blivit en institution i Gävle. I den mysiga miljön förespråkas god mat i en laid-back atmosfär som varken kräver vita dukar eller dyra notor för att göra både gourmet och gourmand nöjda. Fokus finns i upplevelsen, både i den sociala och gastronomiska – maten är helt enkelt till för att delas och diskuteras ackompanjerat med tonerna av både bekanta och nya smaker.

 

Det var inte länge sen det var svårt att hitta annat än fläskfilé och bearnaise på menyerna i Gävle, berättar Robert Roos, ägare och grundare av Nästet. Han är själv uppvuxen bland stans krogar och kök, och började sin krogbana på Högbro Brukshotell där han arbetade till och från under tonåren.

 

Efter några års karriär i huvudstaden återvände Robert till Gävle med en meritlista i bagaget, bland annat med två år på finkrogen Esperanto. 2014 var det dags att utmana Gävlebornas smaklökar med annat än bara köttbitar och krämiga såser, och fyra år senare har Nästet blivit ett viktigt uteställe i Gävles restaurangliv som passar både kompisgänget, parhänget och familjemiddagen.

 

 

Social dining: delad mat smakar bäst

I Nästets lokaler står ett bastant långbord uppdukat. Mer än bara en vacker syn så fyller det en viktig funk

 

tion, en funktion kallat social dining. Här delar gästerna både på benutrymme och tapas-liknande smårätter, något som ytterligare förhöjer upplevelsen enligt Robert.

 

– I min mening är mat bäst när den delas, annars försvinner en viktig del av upplevelsen. För de som äter blir maten ett samtal samtidigt som de får testa många smaker för samma peng som en vanlig huvudrätt. Det blir helt enkelt roligare!

 

Restaurangen har lagt ner mycket omsorg på inredning, känsla och stämning. I en miljö med hög puls där smårätter serveras på löpande band vill Nästet att upplevelsen ska stå i centrum. En kväll hos dem ska kännas interaktiv, med samtal mellan personalen och gästerna om ditten och datten, samtidigt som maten talar för sig själv i en självsäker och välarbetad ton, påpekar Robert.

 

 

Inga vita dukar – men en plats på White Guide

Nästet är inte en finkrog, då varken vita dukar eller skyhöga notor hör hemma hos dem. Att skapa upplevelser utan att titulera sig som finkrog, eller fine dining, är viktigt för Robert. Här ska det kännas laid back, oavsett kväll i veckan – men deras listplats i Nordens ledande restaurangguide, White Guide, talar om motsatsen.

– Det är såklart jättekul att få vara med, och det var en chock när det kom. Personligen så tycker jag att vi inte ska inte vara med, då jag gör skillnad på finkrog och krog. Enligt mig har White Guide spårat ur en del, och det finns många som är bättre än vi som inte finns med i guiden, berättar Robert.

 

 

Gastronomisk tur-och-retur på Nästets meny

Menyn på Nästet är inspirerad från alla världens hörn, om något mer från Asien, en matkultur som Robert har en förkärlek för. Nästets asiatiska råbiff är ett exempel på just det – en favorit både hos honom själv och gästerna. Däremot följer inte alla rätter det orientaliska temat då råbiffen samsas med chèvre chaud, foie gras-burgare, softshell crab taco samt lokalproducerad lamm-merguez på menylistan.

 

Köket jobbar hårt med menyupplagningen fyra till fem gånger per år genom att prova, experimentera och bara använda råvaror som håller måttet. Det viktigaste vad gäller just råvaror, tycker Robert, är inte att de är ekologiska eller lokala – smaken och kvalitén ska stå i centrum, vare sig produkterna kommer från Stockholm, Tokyo eller Paris.

 

Framtiden för Gävles krogliv – och tips till en lyckad utekväll!

Nästets mål är att de ska finnas så länge det går för att bjuda den växande restaurangpubliken i Gävle på god mat och kvällar att minnas. Robert ser entusiastiskt på sina kollegors verksamhet runtom i stan som växer för varje dag som går – en dröm för alla matälskare, menar han. Och om du råkar befinna dig i Gävle under en kväll, följ Roberts guide till en lyckad, gastronomisk rundvandring. Guiden hittar du nedan!

 

Roberts helkväll i Gävle

  1. Ta dig till stadsdelen Söder och börja kvällen med en drink på Matildas .
  2. Fortsätt till Söders Källa för en förrätt.
  3. Sväng förbi Nästet på tapas och tugg.
  4. Avsluta kvällen med ett glas på Vinkrogen eller Verovin .

 

Vill veta mer om Nästet? Läs mer här

Lätta upp lunchen

Tips från kallsnacks-coachen för att hålla samtalet uppe med kollegan under lunchen!

Tröttnat på samma gamla tjat om semesterplaner, vinterdäck och förskoleförkylningar? Att hela tiden hålla konversationen med kollegorna på en intressant och givande nivå kan kännas allt annat än enkelt. Oftast handlar det om att ni ställer exakt samma frågor dag in och dag ut, och därför tar snacket samma riktning gång efter gång. Men det går att ändra på!

Öppna frågor ger öppna svar

Istället för att nöta samma gamla tjat – fråga din kollega om personliga berättelser snarare än bara ett enskilt svar. Ju öppnare frågan är, desto större chans att konversation faktiskt leder vidare.

Istället för att fråga …
“Smakar maten bra?” eller “Hade du kul i helgen?”

… rikta in dig på något du genuint vill veta och vinkla frågan – till exempel:

“Om du kunde teleportera dig vart som helst just nu – var?” eller “Vad ser du mest fram emot nästa vecka?”

 

Hoppa över det uppenbara svaret

I de flesta kallprat jobbar man hårt för att bekräfta varandra och samtidigt vara trevlig. Tyvärr leder det ofta till så kallad spegling, det vill säga att du upprepar det din samtalspartner påstår eller frågar. Till exempel:

Kollegan: Maten var verkligen bra idag!
Du: Ja, maten var verkligen bra.

Samtalet blir till en återvändsgränd. Försök istället att svara på frågan med en åsikt, ett påstående – eller till och med en provokation! Gör såhär:

Kollegan: Maten var verkligen bra idag!
Du: Ja, tänk om skolbarnen fick samma sorts mat. Det skulle det lösa mycket av betygsproblemen
och lärarkrisen.

 

Lycka till med lunchen! Tipsen är hämtade från journalisten och kallprats-coachen Chris Colin. Du hittar fler av hans tips här.